Name: Kiselo ljuta juha - recept | Volim Ljuto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Kineska kuhinja
Ingredients: 250ml goveđeg temeljca; 200g shitaake gljiva; 150g bambusovih mladica; 50ml rižinog octa; 25ml tamnog soja umaka; 2 žličice mljevenog đumbira; 1 žličica Sriracha umaka; dvije žlice škroba; 2 jaja; 1-2 Habanero Chocolate papričice; mladi luk; žličica sezamovog ulja

Bilo da inače obožavate kinesku kuhinju, ili samo želite nešto toplo i utješno no s malim twistom, ova juha će vam se sigurno svidjeti. Kiselo ljuta juha kineski je klasik koji ćete pronaći u puno azijskih restorana, a spoj okusa u njoj potaknut će vas na konstantno ponovno naručivanje! Dobra vijest je da ju brzo i lako možete spremiti i kod kuće, uz nekoliko egzotičnih sastojaka, no većinu njih vjerojatno već imate kod kuće.

Mi smo u nju dodali svježe Habanero Chocolate papričice, da iskoristimo sezonu. Ljutinu i sortu, naravno, birajte prema vlastitom ukusu, no ako vam jača ljutina nije problem – isprobajte kombinaciju baš s ovim papričicama.

TRAJANJE PRIPREME

20 min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

250ml goveđeg temeljca

200g shitaake gljiva

150g bambusovih mladica

50ml rižinog octa

25ml tamnog soja umaka

2 žličice mljevenog đumbira

1 žličica Sriracha umaka

dvije žlice škroba

2 jaja

1-2 Habanero Chocolate papričice

mladi luk

žličica sezamovog ulja

sol i papar

Kiselo ljuta juha - PRIPREMA

1. Narežite gljive i nasjeckajte chili papričice.
2. Zagrijte ulje i par minuta ih propržite.
3. Odvojite otprilike oko decilitar temeljca, a ostatkom zalijte gljive i papričice.
4. Dodajte bambus, rižin ocat, soja umak, đumbir i Sriracha umak te pustite da prokuha.
5. U zdjelici izmiješajte odvojeni dio temeljca sa škrobom te dodajte u lonac.
6. Izlupajte jaja te kada juha ponovno zavrije, ulijevajte ih dok kuhačom žustro miješate juhu kako biste dobili tanke trakice jaja.
7. Dodajte sezamovo ulje te po potrebi dodatno posolite.
8. Poslužite u zdjelice i posipajte mladim lukom.