Name: Pileći Satay - recept | Volim Ljuto
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: Južnoazijska kuhinja
Ingredients: 500g pilećih zabataka; žličica mljevenog kumina; žličica mljevenog korijandera; žličica papra; žličica soli; žličica mljevenog cimeta; žlica šećera; 120ml kokosovog mlijeka; žlica paste od tamarinda; 150ml kokosovog mlijeka; žlica paste od tamarinda; žlica crvene curry paste; žličica šećera; žlica ribljeg umaka; 35g ljutog kikirikija (ljutina po izboru)

Pileći satay ili Chicken satay je popularno jelo jugoistočne Azije koje se sastoji od piletine nabodene na štapiće i pečene na roštilju, obično poslužene uz ukusni umak od kikirikija. Piletina se obično marinira u mješavini aromatičnih začina, a ponekad i kokosovog mlijeka, što daje jedinstven i aromatičan okus mesu pa smo ga i mi odlučili koristiti. Nakon mariniranja, piletina se naniže na štapiće i peče, s finim zapečenim rubovima.

Važan dio ovog jela je i umak od kikirikija koji se obično priprema s kikirikijem, kokosovim mlijekom te raznim začinima. Umak dodaje kremastu i slasnu notu jelu, podižući ukupan dojam. Mi smo koristili naš Spicy kikiriki, koji je umaku dao savršenu dozu ljutine. Pileći satay često se poslužuje kao predjelo, zalogaj ili dio većeg obroka. Popularan je u raznim zemljama jugoistočne Azije, uključujući Indoneziju, Maleziju, Tajland i Singapur, no ne vidimo razlog da ne postane jako popularan i kod vas!

TRAJANJE PRIPREME

45min

ZAHTJEVNOST

2/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

500g pilećih zabataka

MARINADA

žličica mljevenog kumina
žličica mljevenog korijandera
žličica papra
žličica soli
žličica mljevenog cimeta
žlica šećera
120ml kokosovog mlijeka
žlica paste od tamarinda

UMAK

150ml kokosovog mlijeka
žlica paste od tamarinda
žlica crvene curry paste
žličica šećera
žlica ribljeg umaka
35g ljutog kikirikija (ljutina po izboru)

Pileći satay PRIPREMA

1. Prije same pripreme, ako koristite drvene štapiće za ražnjiće, namočite ih u vodu kako kasnije ne bi gorjeli.
2. Pomiješajte sve sastojke za marinadu.
3. Pileće zabatke narežite na manje komade.
4. Ubacite piletinu u marinadu, stavite u hladnjak te marinirajte barem pola sata.
5. Nabodite piletinu na ražnjiće te ih pecite na roštilju ili grill tavi, povremeno okrećući, oko 15 minuta.
6. Za to vrijeme, zdrobite kikiriki za umak.
7. Zagrijte kokosovo mlijeko, te kada zavrije, dodajte kikiriki i ostale sastojke.
8. Kuhajte 10-ak minuta na slaboj vatri.
9. Poslužite ražnjiće uz umak, a ako želite cjelovito jelo, dodajte mu i rižu!