Ceviche recept – pravi ljetni hit

Jel’ vama vruće? Nama je baš JAKO vruće. A nažalost, kada se topimo od vrućine, topi se i naša volja za jelom (Šokantno, znamo…), a kamoli za stajanjem pored vrućeg štednjaka ili pećnice kako bismo sklepali neki smisleni obrok. Sreća naša pa smo naišli na ovaj sočni i osvježavajući recept koji, najbitnije od svega, ne zahtijeva apsolutno nikakav doticaj s toplinom!

Ceviche potječe iz Latinske Amerike, a temelj jela čini svježa sirova riba marinirana u citrusnom soku, najčešće soku limete ili limuna. Kiselina iz citrusa djeluje kao prirodni agens za “kuhanje” ribe, što rezultira jedinstvenom teksturom i okusom. Jeste li to uhvatili? Da, limun “kuha” za vas!

Sastojci koji se dodaju u ceviche, uz ribu, uglavnom ovise o regionalnim preferencijama. Dakle, ako vam se na dan isprobavanja recepta baš poklopi prvi spoj sa sretnikom ili sretnicom, definitivno nadodajte luka i testirajte njihove granice!

Ceviche se najčešće poslužuje kao hladno predjelo, ali tko vam brani da ovo jelo postane ručak, večera ili čak doručak?! Mi sigurno ne!

TRAJANJE PRIPREME

60min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

350 g svježe ribe (brancin)
200 ml svježe iscijeđenog soka od limete (oko 8-10 limeta)
120 ml svježe iscijeđenog soka od limuna (oko 4-5 limuna)
1/2 crvenog luka (tanko narezanog)
1 šalica cherry rajčica (prepolovljenih)
1/2 šalice svježeg korijandera ili u prahu
1 jalapeño paprika (očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana)
1/2 krastavca (narezanog na kockice)
1 žličica Vrabasco mild
1 avokado (narezan na kockice)
Sol i papar po ukusu
Tortilla čips za posluživanje

PRIPREMA

Ceviche recept:

Mariniranje ribe: Stavite narezanu ribu u veliku staklenu ili keramičku zdjelu. Prelijte ribu sokom od limete i limuna, pazeći da bude potpuno prekrivena. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i stavite u hladnjak na oko 30 minuta.
Priprema povrća: Dok se riba marinira, pripremite crveni luk, cherry rajčice, korijander, jalapeño papriku, krastavac i avokado. Ostavite sa strane.
Kombiniranje sastojaka: Nakon što je riba marinirana, ocijedite višak marinade, ostavljajući dovoljno da riba ostane vlažna. Dodajte narezani crveni luk, cherry rajčice, nasjeckani korijander, jalapeño papričica (ako koristite) i krastavac u zdjelu s ribom. Lagano promiješajte.
Začinjavanje: Začinite ceviche solju i paprom po ukusu. Uz to, kao dodatak ljutine, preporučamo žličicu Vrabasco Mild ljutog umaka. Lagano umiješajte narezani avokado neposredno prije posluživanja kako ne bi postao kašast.