Punjeni patlidžani u pećnici – savršen spoj mediteranskih okusa

Pripremite se za savršeni spoj mediteranskih okusa uz naš recept za patlidžan u pećnici. Ovi punjeni patlidžani na mediteranski način su BOM-BA! I to mislimo na način da ćete se i najesti od njih, i uživati u okusu.

Najvažniji element ovog jela, pored vaše sposobnosti da ne pojedete sve prije nego što dođe do stola, je sočno mljeveno meso i nadjev od povrća i sira koji bi i vašu baku natjerao da zatraži recept. Punjeni patlidžani obično se sastoje od prepolovljenih patlidžana, punjenih aromatičnom smjesom povrća, mesa i začina, zatim prelivenih mozzarellom. Realno, dost’ jednostavno, ali efektivno jer nam je želudac gladno zajecao čitajući ovaj opis jela…

Nema tu nekih prevelikih filozofija, osim da je jelo prefino, a vi ga morate probati, tako da nam javite kako smo bili u pravu i kako ste počeli sanjati patlidžane. Heeej, ali ne “one” patlidžane. Kakav prljavi um imate…

Također, svi vi koji volite dobar izgovor za natrpavanje sirom, nema na čemu.

TRAJANJE PRIPREME

40min

ZAHTJEVNOST

3/5

BROJ PORCIJA

SASTOJCI

2 velika patlidžana 300 g svinjskog mljevenog mesa

150 g mozzarelle (narezane na kockice)

2 velike zrele rajčice (narezane na kockice)

1 žlica kapara (ispranih)

2 žlice Vrabasco Smoked ljutog umaka

2 žličice sušenog češnjaka

1 mali crveni luk (sitno nasjeckan)

1 žličica sušenog origana

1 žličica sušenog ružmarina

1 žličica sušenog đumbira

4 žlice maslinovog ulja

Sol i crni papar (po ukusu)

Svježi peršin (nasjeckan, za ukras)

PRIPREMA

Zagrijte pećnicu na 200°C. Patlidžane prerežite po dužini i izdubite sredinu ostavljajući oko 1 cm mesa uz kožu. Meso patlidžana narežite na kockice.
Zagrijte maslinovo ulje u tavi na srednje jakoj vatri. Kožu patlidžana lagano posolite, pa ih s kožom prema dolje pržite oko 4-5 minuta dok ne poprime zlatno-smeđu boju. Izvadite iz tave i ostavite da se ohlade.

U istoj tavi dodajte malo više maslinovog ulja ako je potrebno, pa dodajte crveni luk i češnjak. Pržite dok luk ne postane staklast, zatim dodajte narezano meso patlidžana i mljeveno meso. Pržite dok patlidžan ne omekša i meso se u potpunosti ne skuha, oko 7-10 minuta.
Dodajte rajčice, kapare, Vrabasco smoked, đumbir, ružmarin, origano. Kuhajte dok se svi sastojci ne povežu i dok se tekućina ne smanji, otprilike 5 minuta.
Začinite solju i paprom po ukusu.
Žlicom napunite svaku polovicu patlidžana pripremljenim nadjevom.

Punjeni patlidžani na mediteranski način 3

Prije pečenja, rasporedite kockice mozzarelle po vrhu.
Punjene patlidžane stavite u pećnicu i pecite oko 20-25 minuta ili dok mozzarella ne postane zlatna i mjehurićasta.
Prije posluživanja, punjeni patlidžani se mogu ukrasiti nasjeckanim peršinom.